7、 在炒豆沙的前期 ， 有粉丝反应炒起来会噼里啪啦爆开来 ， 这里的要点是 ， 搅拌要快速 ， 吃不消的可以火开最小然后快速不停的搅拌 ， 是个体力活；

----不知道这些 ， 做1000次蛋黄酥还是做不好//----

猪油部分：

1、 自己熬的猪油最新鲜；熬猪油的时候注意安全哦；

2、 可以用黄油代替 ， 但味道会完全不一样 ， 不过也蛮好吃的；猪油做的效果好 ， 香、酥 。

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