----腊月做豆腐//----

凌寒

早年的乡村腊月 ， 像极了一场大戏 。 这家杀猪、腌鱼 ， 那户打糕、蒸馒头 ， 而做豆腐又是其中最为浓墨重彩的一笔 。

作为一年中的大事 ， 农家做豆腐 ， 下料是颇为精心的 。 从缸里搬出囤好的黄豆 ， 细细拣去虫咬、变质的豆粒 ， 只留那些颗粒饱满的 ， 放入清水中浸上一夜 。

第二天一早 ， 将一粒粒喝饱了水、变得肥头圆脑的黄豆 ， 送到事先预约好的豆腐坊里去磨浆 。 旧时的农村豆腐坊 ， 人手少 ， 设施差 ， 加之石磨磨浆费时费力 ， 必须得自家出人力上磨盘 。

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