大厨分享菜谱, 都是妈妈的味道!( 二 )
2、净锅放香料油 , 先下姜米、蒜米、干辣椒节和花椒炒香 , 再下入豆瓣酱、泡姜末和泡椒末一起炒香 , 待掺入适量清水熬出味后 , 打去料渣并放盐、味精和白糖调味 。 随后把宰杀治净的黄腊丁放锅里 , 同时用码斗盖上去 。
3、在小火烧两分钟后 , 揭去码斗续烧至鱼熟且入味 , 撒入大葱节和芹菜节后 , 起锅装在窝盘里 。
4、净锅里放香料油 , 下干辣椒节和花椒炝至香辣味浓时 , 舀在盘中黄腊丁上面 , 最后撒些葱花即成菜 。
大虾白菜炖豆腐
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