材料：鱼 ， 生姜（切块或条状） ， 洋葱（切） ， 干红辣椒（切） ， 盐 ， 鸡肉 ， 酱油 ， 料酒 ， 少许糖 。

做法：

1.将鱼切成约2厘米宽的大块 。

2.将炒锅放在火上开小火 ， 取一块生姜再次擦锅 ， 防止炸鱼时粘锅 。

3.将油倒入锅中 ， 多一点 。

4.然后煎鱼 ， 直到两边都变黄 。

5.双方煎炸后 ， 将洋葱 ， 生姜和胡椒稍微煎一下 ， 然后煮成料酒 。

6.加酱油 。

7.稍后加入糖并轻轻分散 。

8.加入一碗水 ， 加入盐和鸡精 。 大火煮沸后 ， 将其转到中间并炖 ， 记得用抹刀在中间移动锅以防止粘连 。

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