4、锅内重新热油 ， 待油热到冒烟的时候(一点点烟) ， 放入炸成卷翘状态的鱼身 ， 直到炸至金黄色再捞出 ， 装入长腰盘中 ， 装上鱼头 。

5、锅内放油炒虾仁、荷兰豆 ， 炒熟 。

6、原锅内再上油 ， 放入葱白炒香 ， 加入蒜末、番茄酱、精盐、白糖、料酒、 ， 用水淀粉勾芡 ， 加入香醋 ， 淋热油起锅浇在鱼身上 ， 再撒上熟虾仁就好了

7、松鼠鳜鱼是一道素菜 ， 彩色浓郁 ， 香气逼人 ， 给喜庆的年节增添一抹颜色 。

----学会几道拿手菜 ， 过年期间露一手 ， 大人小孩都爱吃！//----

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