香酥的泡芙不要再买了,自己做既简单又健康,家人都说比买的好吃(23)
8、用刷子蘸上蛋液 , 刷在挤好的蛋糊上 。 刷蛋液的时候用刷子抹平尖头 。
9、放入预热好190度烤箱中 , 加热20分钟左右 。
10、刷上蛋液的泡芙非常光亮 , 上色即可取出 。
11、待泡芙冷却后 , 从底部灌入内馅即可 。 我用的是专门的泡芙花嘴 , 长嘴的那种 。
12、小贴士
1.如果知道鸡蛋重量 , 或者差不多等大 , 也可以直接接入 , 不必搅拌后加入 。 我用的鸡蛋大小不一 , 又是柴鸡蛋 , 蛋清少 。 称重完200克后 , 又加入了半个 。 请灵活掌握面团倒三角低落状态 。
2.烤制的时候不要打开烤箱门 , 小泡芙很脆弱 , 遇冷空气会塌
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