香酥的泡芙不要再买了,自己做既简单又健康,家人都说比买的好吃(25)
制作工艺:
1、黄油切小块加入水、盐、细砂糖 , 加热至沸腾离火
2、一次性倒入过筛的面粉 , 小火加热
3、快速搅拌至无粉状 , 加入少许蛋液 , 和面糊充分混合均匀后 , 再加入少许蛋液 , 混合均匀 , 直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形
4、用裱花嘴挤到烤盘上 , 用直形或花形裱花嘴都可 , 没有的话就小勺也行
5、将烤盘放入烤箱中 , 中层或中下层都可以 , 180度烤三十分钟左右即可(温度根据自家烤箱调节)
6、在泡芙三分之一处切开小口
7、挤入卡士达酱(做法见下面) , 或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可
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