里脊肉切粗一点的肉丝 ，

加入少许盐 ， 少许料酒和水淀粉 ， 搅拌均匀 ， 腌制1小时

黄瓜和胡萝卜切丝 ， 不要太细

泡发黑木耳焯水 ， 切丝备用

鸡蛋炒成蛋花

肉丝煸炒至断生

锅中加少许油 ， 爆香葱花

下胡萝卜丝煸炒几下

倒入黄瓜丝煸炒几下

将黑木耳和肉丝鸡蛋一起倒入锅中 ， 加入1小勺盐 ， 少许糖 ， 2勺蚝油 ， 大火翻炒均匀

盖盖子中小火焖5分钟

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