顶级医学期刊《柳叶刀》：多吃膳食纤维和全谷物( 三 ) 图片来源：《柳叶刀》怎么吃

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全谷物富含膳食纤维，这可以解释它们对健康的有益作用。（图片来源：小Q）

研究还发现，每天全谷物的摄入量每增加15克，冠心病、2型糖尿病和结肠直肠癌的总死亡率和发病率就会下降2-19%。更高的全谷物摄入量与患非传染性疾病风险降低13-33%有关。此外，吃全谷物还与体重降低有关。

科学家们认为，这项研究为营养指南提供了令人信服的证据，表明应增加膳食纤维摄入，以及用全谷物（whole grains）代替精制谷物（refined grains）。这样的饮食改变可降低一系列重要疾病的发病风险和死亡率。

机理揭秘：为何“吃膳食纤维”好

领导该研究的Jim Mann教授指出，100多年来对纤维化学/物理性质、生理学和代谢影响的研究支持了纤维对健康的益处。富含纤维的全食物（whole foods）需要咀嚼并在肠道中保留了大部分结构，可以增加饱腹感，帮助控制体重，还可以对脂质和葡萄糖水平产生有利影响。肠道细菌对纤维的分解还有其它广泛的作用，包括预防结直肠癌。