开春以后 ， 农家改吃三顿饭 。 午饭一般都是早晨一并做出来的粥 ， 放到中午就僵巴了 。 早春 ， 青菜还没下来 ， 只好从酱缸里掏两块烂瓜子（发酵了的萝卜瓣儿） ， 酸咸酸咸烂烂的 ， 就着僵巴粥用以充饥也就可以了 。

再过些天 ， 园子里的青菜陆续下来了 ， 酱也进一步发酵变稠且有豆香味了 ， 这时吃饭就可以就小葱、小白菜、水萝卜蘸酱了 。 再过些天 ， 又有黄瓜、少瓜拌酱……随着天气逐渐变热 ， 苍蝇越来越多 ， 尽管有一层布罩着 ， 有时扎不严或谁掏酱时没盖及时 ， 让苍蝇钻了空子 ， 下上了蛆 。 这下子可有事干了 ， 每次掏酱都得挑蛆 。 有一次大家吃饭等着用酱拌黄瓜 ， 我还在专注地挑蛆 ， 父亲等不及了说：“米里的虫子酱缸的蛆 ， 井里的蛤蟆当甲鱼 ， 快拿来吃吧！”我赶紧把酱倒在黄瓜碗里 。

经过一个夏天 ， 酱发酵得更丝活更有酱香味儿 ， 这时的酱才达到了“万能”调料的程度 。 将晒得半干的豆腐切成小块儿 ， 放在酱缸里掩上个半月 ， 则成了人人喜欢的酱豆腐 。 说到酱的“万能” ， 使人想起了冀东老领导李运昌将军的一件小事儿 。 上世纪九十年代初 ， 李老回冀东看望老区人民 ， 唐山市有关领导在宾馆招待他 。 市领导请李老点个菜 ， 李老沉思片刻说：“就点个酱炒鸡蛋吧”！九十年代的唐山已非昔比 ， 山珍海味应有尽有 ， 而李老却偏偏点个酱炒鸡蛋 ， 令人费解：是李老想起了少小离家时 ， 家里送别饭菜里有酱炒鸡蛋 ， 还是在抗日战争时期李司令员在某堡垒户养病 ， 房东大娘隔三差五就给弄个酱炒鸡蛋补身子 ， 抑或是某次打了胜仗 ， 乡亲们犒劳将士们送上了酱炒鸡蛋……

• 为何老人上了年纪，身上有一股特殊的味道？其实是父母老去的信号
• 憋回去的屁、尿都去哪里了？对身体有什么危害，了解后还会做吗？
• 苹果放锅里蒸，92岁老奶奶一辈子的吃法，好处多多，涨知识了
• 红薯叶锅里蒸一蒸，作用拿钱都买不到，80岁奶奶偷教妙招，真管用
• 奶奶哭喊：“哪怕让她再长3公分也好!”医生摇头：晚了！
• 热搜3.2亿！奶奶给的冬瓜水，喝了要命！
• 哪些食物具有清理肠道的作用
• 五岁男童两年前患白血病，没想奶奶相继患癌，让家中陷入困境！
• 颅内血管狭窄——尹奶奶中风的原因
• 老奶奶每天一碗“艾草水”，4大好处让人惊喜，医生赞不绝口！