清蒸鲈鱼、萝卜丝炖鲫鱼汤、蒜末烧茄子、蚕豆炒鸡蛋的家常做法( 五 )

小贴士:

1、家里没有蒸箱的朋友 , 使用普通蒸锅也是一样的 。

2、在清洗鲈鱼的时候 , 要记得鱼腹内的黑膜一定一定要撕干净 , 它是腥味的来源 , 不处理好的话会非常腥 , 而且这一点 , 是对所有鱼累都适用的 。

3、时间一定要把握好 , 它是决定这道清蒸鲈鱼口感的成败步骤 , 一定不要蒸的太久 , 鱼肉变老 。

4、为了美观 , 有的朋友会在鲈鱼身上码些彩椒丝之类的 , 像这种只是用作点缀的配菜一定要放在最后 , 要是与葱丝一起淋热油的话 , 椒丝的味道就会把鱼的鲜味掩盖掉 , 不要忘记哦!

萝卜丝炖鲫鱼汤