30分钟后 ， 关火 。 不揭盖 ， 直到汤冷 ， 捞出兔子在室温下 ， 晾干 。

第二步烤兔子 。 烧烤炉一个 ， 烤夹一个 ， 烤刷一个 ， 清油若干 ， 胡椒粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉 。

----网红美食手撕兔肉 ， 五味飘香 ， 肉就要手撕着吃才过瘾！//----

将灰毛兔子放入烤夹内 ， 放置在烤炉上 ， 不断翻转(有自动旋转盘最好) ， 烤至兔肉出油时 ， 刷清一遍(内外全部刷到) ， 继续翻转 ， 五分钟后再刷一次清油 ， 继续烤二分钟左右 ， 将香料均匀洒在兔肉之上 ， 再烤一分钟 ， 就可以进行手撕装盘 ， 即可大功告成 。

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