3. 酸豇豆一把 ， 冲一下水；

4. 切成2厘米左右长的段；

5. 红辣椒切丁 ， 葱花也准备好；

6. 炒锅中倒适量植物油 ， 油热后 ， 将鸡胗子倒入 ， 快速翻炒；

7. 待略微变色后 ， 加入葱花翻炒出香味；

8. 鸡胗子有8成熟时 ， 倒入酸豇豆翻炒几下；

9. 撒入适量盐；再倒一点酱油调色；

10. 不停地翻炒 ， 直到水份炒没了 ， 倒入红辣椒丁；混合均匀 ， 出锅

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