但是 ， 吃红薯虽然好处多 ， 还是要注意以下几件事：

一是不宜过量食用 。 因为红薯中含有一种氧化酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体 ， 如红薯吃得过多 ， 会使人腹胀、打隔、排气 。 而且 ， 红薯里含糖量高 ， 吃多了可产生大量胃酸 ， 使人感到“烧心” 。

----梁启田：冬季养生全靠它——地瓜//----

二是红薯不宜生吃 。 因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏 ， 很难在人体中消化 。 同时 ， 在煮红薯时 ， 还应适当地延长蒸煮的时间 ， 这样更加有利于红薯中所含有的“气化酶”被破坏掉 。

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