梁启田:冬季养生全靠它——地瓜

红薯是冬季常见的食品 , 又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苔等 , 为旋花科一年生植物 , 含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等 , 且有“补虚乏 , 益气力 , 健脾胃 , 强肾阴”的功效 , 还能补中、和血、暖胃、肥五脏等 。

梁启田:冬季养生全靠它——地瓜

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红薯被营养学家们称为营养最均衡的养生保健食品 。 中医学家认为 , 红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素 , 能保护人体上皮细胞的结构完整 , 抑制病毒活性 , 阻断胃肠道中亚硝胺的产生 , 消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用 , 阻断有毒金属的致癌过程 。