的分泌 ， 有助于消化 ， 并对脂肪的吸收有促进的作用 。

中医学认为 ， 粳米有治诸虚百损、强阴壮骨、生津、明目、长智的功能 ， 是人间第一补物 。

----大米是主食之一 ， 但不可与一物同煮 ， 会得脚气 ， 也不可与马肉同食//----

关于大米的挑选 ， 生长期长的要比生长期短的好 ， 中晚稻米要比早稻米好 ， 略带乌色的粳米要比纯白的米好 ， 米亮透明的要比相糙混浊的好 ， 硬度强的要比硬度差的好 ， 新米比陈米好 。

大米虽好 ， 但不可与一物同煮 ， 会得脚气 ， 也不可与马肉同食！

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