----沸腾豆花牛肉步骤简单 ， 只需俩食材就能做到不放盐 ， 让你沸腾一切//----

牛肉进行一个简单的腌制之后 ， 里面再放入一些蛋清快速抓匀 ， 因为要做挂一个蛋清糊 ， 这样上浆能很好的锁住牛肉的水分 ， 同时还能起到一个增嫩的效果 。 搅拌好之后就可以开火烧锅了 ， 锅里加入少量的油之后 ， 在油温不高的情况下放入冬菜 ， 野山椒 ， 泡菜头进行煸炒 ， 这里大家需要注意的是一定要是凉油下锅哦！因为凉油下锅通过慢慢的培炒让这些蔬菜的水分挥发 ， 还要让它的醇香的味道更好的释放出来 ， 然后再放入葱姜继续炒香 。 等到几种腌菜煸炒好之后放入料酒 ， 清水 ， 用大火煮开 。 汤汁烧开之后放入少量的鸡粉调味 ， 等到封腾之后改成中火熬制 。 这个时候煮好的豆腐拿出来直接在盘里切好倒入大碗垫底 。

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