自制番茄油：

色拉油1000克、菜籽油250克入锅烧至四成热 ， 下入洋葱块、去皮红番茄块各300克 ， 香芹100克 ， 番茄酱、香菜各50克 ， 香叶40克小火熬30分钟 ， 待油色变红、香味逸出 ， 滤去渣滓即可 。

鱼香小黄鱼

制作 / 孙成超

----奥食卡|七款抖音网红特色菜 ， 带火了众多餐厅！//----

此菜由“香酥小黄鱼”改良而来 ， 原版以香辣味型为主 ， 将小黄鱼炸好后 ， 在表面撒一层椒盐、辣椒面等 ， 此菜则是用辣椒酱、番茄沙司、香醋、白醋、白糖等熬成了一款口感酸甜的鱼香汁 ， 将炸过的小黄鱼放置其中浸泡入味 ， 成菜集酸、辣、甜于一体 ， 口感更为丰富 。

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