教你4款点击率超高的打卤面做法,营养美味,一碗吃不够!( 六 )
材料:五花肉、干香菇、干黄花菜、干木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜、大料、料酒、生抽、老抽、黄酒、蚝油、盐、糖、淀粉、食用油、清水
步骤:
1、五花肉洗净放入凉水锅中 , 加葱段、姜片、大料、料酒煮至筷子可以插入肉中即可捞出 。 晾凉切薄片备用 , 煮肉的原汤保留 。
2、干香菇、木耳、黄花菜泡发 , 香菇对半切 , 黄花菜择掉硬的头部 , 木耳撕小块备用 。
3、热锅放油 , 倒入蛋液炒散 , 炒至金黄色后盛出备用 。
4、锅中再放油 , 量稍微多一些 , 放入五花肉片煸炒出肥油 , 再将香菇、木耳、黄花菜、鸡蛋、蒜片一起下锅翻炒均匀 。
5、加入黄酒、白糖、少量盐、生抽、老抽调味调色后再加入煮肉的原汤 , 炖煮15分钟左右尝尝咸淡 , 加入水淀粉勾芡即可
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