材料：五花肉、干香菇、干黄花菜、干木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜、大料、料酒、生抽、老抽、黄酒、蚝油、盐、糖、淀粉、食用油、清水

步骤：

1、五花肉洗净放入凉水锅中 ， 加葱段、姜片、大料、料酒煮至筷子可以插入肉中即可捞出 。 晾凉切薄片备用 ， 煮肉的原汤保留 。

2、干香菇、木耳、黄花菜泡发 ， 香菇对半切 ， 黄花菜择掉硬的头部 ， 木耳撕小块备用 。

3、热锅放油 ， 倒入蛋液炒散 ， 炒至金黄色后盛出备用 。

4、锅中再放油 ， 量稍微多一些 ， 放入五花肉片煸炒出肥油 ， 再将香菇、木耳、黄花菜、鸡蛋、蒜片一起下锅翻炒均匀 。

5、加入黄酒、白糖、少量盐、生抽、老抽调味调色后再加入煮肉的原汤 ， 炖煮15分钟左右尝尝咸淡 ， 加入水淀粉勾芡即可

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