1.将腊肉放入温水中浸泡十分钟左右 ， 然后用手轻轻搓洗 ， 将表面的杂物洗干净（由于腊肉表面油脂比较多 ， 在晾晒过程中容易附着杂物 ， 因此一定要洗干净） ， 然后用刀切成薄片备用 ， 葱姜蒜洗净 ， 切成合适大小；

----天冷了 ， 我家就喜欢做这道菜 ， 每次做多少都不够吃 ， 总是吃不腻！//----

2.将花菜逐个用手掰开 ， 然后改到成合适大小 ， 锅中加入足量的清水 ， 大火烧开后 ， 加入少许食盐和食用油（这样可以使花菜色泽鲜亮） ， 将切好的花菜倒入锅中烫半分钟左右 ， 然后捞出放入冰水中快速冷却 ， 沥干水分后备用（保持花菜爽脆口感）；

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