由于引进的蛋鸡品种在国外经过多年培育 ， 稳定高产 ， 所以“洋鸡蛋”产量高 ， 价格也便宜 。

换言之 ， 如果有人说 ， “这些蛋可都是家鸡一个个生的 ， 是土鸡蛋” ， 你未必能全信 ， 因为 ， 万一他家的鸡是洋鸡呢？

蛋黄大 ， 个头小 ， 营养优势并不大

土鸡蛋产量低 ， 生产周期长 ， 在物资不算富足的年代 ， “拼不过”洋鸡蛋 。 但在讲究食物品质的今天 ， 这种慢条斯理 ， 反倒成了人们心中的营养优势 。

事实真如此吗？

单纯就蛋黄看 ， 土鸡蛋的确营养更高 。

土鸡下蛋周期相对较长 ， 一般来说 ， 蛋黄的营养成分累积更充分 ， 不饱和脂肪酸、磷脂、矿物质等营养成分的单位含量 ， 相比普通鸡蛋更高 。

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