----元旦佳节 五道家常硬菜//----

麻婆豆腐：豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜 ， 猪肉洗净切碎 ， 豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟 ， 捞出控干水分 ， 葱姜切碎 ， 郫县豆瓣酱剁细 。 在热油锅中爆香葱姜 ， 倒入肉末翻炒变色后 ， 参加郫县豆瓣酱和豆豉 ， 炒出香味之后参加豆腐、清水、生抽、白糖 ， 五分钟之后参加花椒粉 ， 勾薄芡 ， 汤汁浓稠之后就可以关火出锅了 。

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