----元旦佳节 五道家常硬菜//----

红烧鲑鱼：鲜活鲑鱼、花生油、湿淀粉、大葱白、酱油、松蘑、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面、精盐、芝麻油 。 鲜鲑鱼去内脏 ， 双方斜切5刀；松蘑泡水发好后 ， 洗净泥沙、去蒂根；大葱去皮洗净 ， 均切成细丝；生姜洗净 ， 去皮切成片；锅内放入花生油 ， 旺火烧热 ， 将整条鲑鱼下锅煎成两面成黄色 。 倒入料酒 ， 再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片 ， 烧开；改小火焖熟 ， 再放入葱白、味精勾芡 ， 参加芝麻油、胡椒粉 ， 装盘即可 。

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