粤菜精华!广东名厨教你正宗叉烧肉做法,多汁味浓比饭店好吃!( 二 )
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所以说 , 叉烧可以用来做黯然销魂叉烧饭 , 还可以做叉烧肠粉 , 叉烧煲仔饭 , 叉烧面等等 。 可谓学会叉烧 , 是一举多得啊 。 而且马上就要过年了 , 年夜饭上来道叉烧 , 想必也是十分合适的 。 做叉烧一般选用梅花肉 , 即猪颈肉 , 顾名思义是猪脖子上那点肉 , 猪颈由于经常活动 , 肉特别嫩 , 而且梅花肉做的叉烧肉没有筋膜非常松口 , 吃起来也分外甘香 。 接下来及跟着小星星的脚步 , 看看广东名厨的方法是如果做叉烧肉的吧 。
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