珐琅锅钵钵鸡——麻辣鲜香,回味无穷( 二 )
材料:鸡架1千克 , 八角1个 , 红糖、生抽各一勺 , 姜两片 , 郫县豆瓣酱两大勺 , 小葱三颗 , 鸡爪、鸡胗、鸡肝各四个 , 鸡翅尖十个 , 鸡心十五个 , 青花椒三十克 , 青笋50克 , 西兰花、木耳、莲藕、平菇各一百克 , 红油一百克 , 盐、食用油适量
----珐琅锅钵钵鸡——麻辣鲜香 , 回味无穷//----
开工:
1.锅内放水 , 加入鸡架大火烧开 , 撇除浮沫 , 关火 , 捞出控水!珐琅锅加入清水 , 将鸡架、葱、姜、八角放入 , 大火烧开 , 转小火炖煮一小时至汤色发白
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