教大家10道菜,有素有肉有汤,好吃易做!( 二 )
1、买回来的牛腩把表面的血污清洗干净 , 然后浸泡水中2小时(泡出血水) 。
2、牛腩切块(5-6公分) , 炖后的牛腩会缩小 。 冷水 , 放入姜片 , 放入牛腩焯水 。 大火煮开后 , 捞干净表面浮沫 。 然后把牛腩捞出锅 , 用温水把牛腩清洗干净 。
3、准备砂锅一个 。 烧热锅底 , 放入花生油 , 加入蒜头 , 姜片 , 八角 , 香叶炒出香味 。
4、接着加一勺黄豆酱炒香 。
5、把沥干水后的牛腩倒入锅中一起煸炒 。 煸炒至牛肉均匀上色为止 。
6、加入一勺生抽和一勺蚝油翻炒均匀
7、倒入适量的清水 , 水量稍微末过食材即可 。
8、大火煮开后 , 加入少许冰糖 , 搅拌均匀 , 盖上盖子 , 转小火焖煮90分钟 。
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