但是如果过量持续摄入酪氨酸 ， 在肠道细菌的作用下 ， 这些物质随着血液到达脑组织 ， 就容易干扰大脑细胞的正常活动 ， 使脑神经生理功能受到抑制而出现一系列症状 。 若一次摄入的谷氨酸钠达5克 ， 即可出现轻度反应;摄入10克以上 ， 可出现重度症状 。

预防美味综合征的方法说来也很简单 ， 就是一次不要吃过多的味精和含谷氨酸钠较多的鸡鸭鱼肉等美味食品 。

自己在家烹调时 ， 不要放太多味精 ， 到了饭店也最好要求厨师少放味精 。 多吃点含钾高的新鲜绿叶蔬菜 ， 荤素搭配 ， 吃不含油的主食 ， 用足够的碳水化合物和膳食纤维 ， 减少酪氨酸的吸收 。 同时 ， 饭后吃些水果或喝点茶水以促进胃肠蠕动 ， 有助于将有害物质尽快排出体外 。

节假日后应尽快恢复正常饮食 ， 毕竟我们的胃肠功能经不住经常性的暴饮暴食 ， 最好能够早日回到平衡饮食的环境 ， 每日有奶有蛋 ， 肉不超过2两 ， 菜不少于1斤 ， 水果1~2个 ， 炒菜少用油 。 如此 ， 我们就可迅速恢复健康了 。

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