材料：豉油 研磨黑胡椒 猪肉排1小盘 可乐1大杯 生姜1块 蒜瓣4粒 花椒粒少许 精盐 料酒 生抽 老抽

做法：

1、将肉排洗净控水备用 ， 锅内坐水煮开 ， 投入小撮花椒粒 ， 将脊骨放入锅中 ， 加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出 ， 捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用

2、生姜洗净切丁块 ， 大蒜去皮；锅烧热注油 ， 将姜、蒜下锅煸香

3、将氽煮过的肉排下锅 ， 翻炒至表皮稍微金黄焦香 ， 锅内喷入料酒 ， 调入生抽、老抽、豉油炒匀

4、将可乐倒入锅中 ， 用量以淹没肉排为好

5、大火煮开后 ， 转中小火加盖焖煮

6、将焖煮至肉排酥软（约18分钟左右） ， 下盐调好味 ， 转大火收浓汁 ， 起锅前撒上现磨黑胡椒即可

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