鸡蛋怎样盐制才好吃( 三 )
----鸡蛋怎样盐制才好吃//----
面糊腌制法
怎样腌咸鸡蛋?取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀 。 再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口 。 食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食 。
五香咸鸡蛋的腌制
怎样腌咸鸡蛋?取桂皮、花椒、生姜、茴香、精盐,用等量水煮沸20分钟,倒入一瓷坛内,将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,40天后即可煮食 。 这种鸡蛋香味浓郁,微咸可口 。
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