据科伦坡大学的报道：葡萄糖激酶是体内调节血糖水平的重要感应器 ， 而鲍鱼菇和平菇冻干粉末会影响体内葡萄糖激酶的活性 。

研究显示：健康志愿者服用鲍鱼菇和平菇冻干粉末2周之后 ， 空腹和餐后血糖都有了显著降低 。 这意味着长期服用这两种菌类对人体控制血糖十分有益 。 此外 ， 研究也显示这两种菌类在健康志愿者中未引起任何肝肾损害 ， 所以这两种菌类可用作糖尿病患者的功能性食物 。

---------康萍营养师朱小珍

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