酸辣爽口,回味无穷的酸汤面是如何做的,谁有技巧呢( 三 )
----酸辣爽口 , 回味无穷的酸汤面是如何做的 , 谁有技巧呢//----
油泼辣椒的用料
细辣椒面150克、大片辣椒面150克、菜籽油100克、熟芝麻一勺、
油泼辣子的做法
1.把大片辣椒面和细辣椒面放在碗里 , 再放一勺熟芝麻 , 热锅倒入菜籽油烧热冒烟后关火 。
2.稍微凉一凉 , 不然油太热泼到辣椒面里就会糊掉:吃的时候就会苦 。 舀一勺油倒在辣椒面上 。 3.倒上后拿勺子搅拌一下 , 如果辣椒面发黑了就是油太热 , 再晾一小会儿 , 如果没有黑就可以再往里面倒入油了 , 每倒一勺都要搅拌一下 。 直到辣椒面变成辣椒油就可以了 。
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