----酸辣爽口 ， 回味无穷的酸汤面是如何做的 ， 谁有技巧呢//----

油泼辣椒的用料

细辣椒面150克、大片辣椒面150克、菜籽油100克、熟芝麻一勺、

油泼辣子的做法

1.把大片辣椒面和细辣椒面放在碗里 ， 再放一勺熟芝麻 ， 热锅倒入菜籽油烧热冒烟后关火 。

2.稍微凉一凉 ， 不然油太热泼到辣椒面里就会糊掉：吃的时候就会苦 。 舀一勺油倒在辣椒面上 。 3.倒上后拿勺子搅拌一下 ， 如果辣椒面发黑了就是油太热 ， 再晾一小会儿 ， 如果没有黑就可以再往里面倒入油了 ， 每倒一勺都要搅拌一下 。 直到辣椒面变成辣椒油就可以了 。

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