做法：

1.长豆角摘干净切成长段 ， 茄子洗净切成长段 ， 猪肉剁碎 ， 蒜拍碎 ， 葱切葱花 。

2.将茄子放入淡盐水中浸泡 ， 猪肉剁碎后拌入盐 。

3.炒锅放油 ， 油热后将茄条放进去煸炒至透明状态后盛出 。

4.锅内留少许油 ， 将长豆角煸炒后盛出 。

5.锅中倒油 ， 放入蒜、葱和辣椒爆香 。

6.将猪肉放进去加入豆瓣酱翻炒 。

7.豆瓣酱翻炒出红油后 ， 倒入茄条和长豆角一块翻炒 。

8.最后调入水淀粉 ， 汤汁浓稠即可 。

鱼香千叶豆腐丝

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