白菜帮吃起来口感比较“硬” ， 很多人喜欢炖烂了吃 。 但对于需要控糖的糖友来说 ， 如果白菜帮都炖烂了 ， 纤维都炖软了 ， 控糖作用会大大下降 。

炖白菜时放些海带 ， 海带的控糖效果较好 ， 也可以放些木耳 。 最好把白菜帮切得宽一些、厚一些 ， 纤维保存得更多 ， 更有利于控制血糖 。

3、白菜+山楂=开胃解腻

山楂素来是开胃的好东西 ， 而嫩嫩的白菜心也特爽口 ， 两样一起拌来吃 ， 特别能解油腻 。 做法也很简单 ， 先将山楂炒一下 ， 俗称炒红果 。 将白菜心挖出来 ， 洗净沥干水分 ， 鸭梨洗净削去皮 。 将白菜心和鸭梨分别切成细丝 ， 炒红果稍切碎一些 ， 然后 ， 将炒好的山楂带水浇在白菜丝和鸭梨丝上 ， 一拌即可 。

白菜心是直接生吃的 ， 如不放心 ， 可用热水烫一下再切丝 ， 但口感会稍差 。

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