医生提醒：吃土豆皮会“患癌”，你家里吃的时候会去皮吗？

很多人在吃土豆的时候都会纠结同样一个问题，那就是在吃土豆的时候到底要不要去皮呢？有的人认为为了预防土豆中毒，将土豆去皮食用是一种很安全的做法，还有的人认为土豆皮吃了也没事，不要太担心，具体是怎么样的呢？一起来看一下分析吧。

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其实土豆的皮上是有一种有毒的物质的，它就是龙葵素，这个东西的含量一般都极低，只要吃得量少，即便带皮吃土豆也不会有很大的害处的，也就是说带来的影响可以忽略不计。但是土豆发芽之后，这个时候的土豆别说土豆皮了，就是整个土豆都不可以吃了，因为这个时候的龙葵素和茄碱的含量都很高，吃起来中毒的概率会更大。

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对于一些吃货们来说，让他们把好好的美食扔掉很真的有点难以做到，但是想吃的话也不是不可以，就是一定要将土豆的发芽部分全部去除干净，在烹饪的时候多放点醋，以中和掉茄碱的含量，而且一定等熟透了再吃，千万不要在夹生的情况下就吃了。如果发芽面积很大的话就不要再吃了直接扔掉也比中毒了强，你说是不是？

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【医生提醒：吃土豆皮会“患癌”，你家里吃的时候会去皮吗？】但是在土豆发芽后，哪怕就很小一点点的面积，这个时候的土豆皮都是不可以吃的了。因为这个时候的龙葵素含量增长的很快，吃的时候还带着皮的话，一不小心就食物中毒了。