2、透明度是否透亮

好啤酒的酒液应清亮透明 ， 有光泽无悬浮物或沉淀物 。

3、二氧化碳(CO2)含量

CO2含量直接影响泡沫 ， 足够的含量利于起泡 ， 饮后有一种舒适的刺激感 ， 习惯上称为“杀口”；若CO2含量不足 ， 则杀口不好 ， 像一杯乏味的苦水 。

4、看泡沫丰富与否

啤酒泡沫的好坏应从四个方面观察 ， 即起泡性、泡沫形态、泡沫挂杯颜色和持久性 。 起泡性是指按照规定要求将啤酒倒入杯中是否起泡以及泡沫多少 ， 啤酒倒入杯中应即有泡沫升起；泡沫形态要细腻 ， 粗的泡沫消失也快；泡沫颜色要洁白 ， 表面也可微带黄色；泡沫持久性是指倒酒结束后泡沫维持的时间 ， 良好的啤酒持久性应在3min以上 ， 泡沫逐渐落下后 ， 杯壁上应有白色泡沫环和痕迹 ， 即泡沫挂杯 。 泡沫落下后 ， 啤酒喝茶水一样当然不好 。

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