如何辨别真假鸡蛋?怎样分辨人造鸡蛋( 三 )
3、从打碎后的形状来看 , 假鸡蛋打开后不久 , 蛋黄和蛋清就会融到一起 , 因为制作时采用的是同质原料 。
4、从吃上辨别 , 如果不知道真假 , 那么在打鸡蛋的过程中假鸡蛋黄很容易打进去以后就散了 , 而且在炒的过程中很难凝固;真的鸡蛋的蛋黄和蛋清都是清楚的 , 而假鸡蛋在炒的过程中很容易散黄 。
5、从外观上看 , 假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些 , 且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净 , 真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则;另外 , 再对着光线来看 , 真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高 。
6、用手摇 , 真鸡蛋在摇的过程中水、蛋清和蛋黄是混合在一起的 , 没有很响的声音 , 假的鸡蛋因为有水在里面 , 因此摇起来会更响一些 。
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