潮汕人都懂得【反沙芋头】( 二 )
花生油适量
葱花少许
做法:
??把芋头去皮切条 , 记住别太细 , 别太薄哦!葱花切好备着!
??锅里放入花生油 , 有大概的温度就把芋头条放下去中小火开炸啦 , 在中途记得翻一翻 , 想知道熟了么 , 可以拿个牙签戳一下 , 戳进去就证明搞定了 , 就捞起来沥干油备着 。
??把锅里的油倒碗里 , 剩下那么一丢丢的油就可以了 , 放入白砂糖 , 你想要甜点就可以多些糖 , 加入少许的水 , 记住不能太多水 , 免得等下变不了沙 , 就反不了芋头条了 。
??大火煮开 , 转小火 , 用铲子一直撩它 , 免得沾底了 , 等到大泡泡把葱花放进去 , 等下吃起来有葱香味 , 当然不喜欢葱的人可以不放哦 , 等糖水大泡泡煮到小泡泡的时候就关火放进芋头条 , 翻来翻去 , 让它均匀的都沾上糖 , 拿到阴凉的地方或者有风扇的地方 , 这样更容易起沙 , 等到芋头都沾上糖沙了 , 就可以啦!??
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