那么 ， 对于不能吃辣星人而言 ， 怎样才能安全地尝试辣椒呢？

费城莫奈尔化学感觉中心(Monell Chemical Senses Center)的嗅觉研究员帕梅拉?道尔顿（Pamela Dalton）为初尝辣椒者提供了几个小贴士：

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在自己喜欢的食物中加点辣椒 ， 并配合食用乳制品 。

道尔顿建议 ， 给你已经喜欢的菜加点辣椒 。 吃一大口 。 如果感到疼痛 ， 等上两到五分钟 ， 让你嘴里的受体不再那么敏感后 ， 再咬一口 。 不要太心急 ， 把乳制品放在手边 ， 以防万一；牛奶中的分子可以吸引和溶解辣椒素 。 把食物放在喉咙后部 ， 而不是唇边 。 喉咙后部的粘膜不那么敏感 。

Add the spice to a dish you already like,” Dalton says. "Take a mouthful. If it hurts, wait two and a half to five minutes for the receptors in your mouth to desensitize before taking another bite. Don’t overdo it, and keep a dairy product nearby in case you do; molecules in milk attract and dissolve capsaicin. Put the food toward the back of your throat, where people tend to find the mucous membrane less sensitive. Don’t get it on your lips.

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