1.将猪肉切成切成菱形块 ， 肉块用精盐 ， 汾酒拌匀 ， 腌约15分钟 ， 加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀 ， 在粘上干淀粉 。

2.炒锅放由烧至六成热 ， 把肉炸至五成熟 ， 倒入漏勺沥油 。

3.留油少许 ， 投入葱蒜 ， 辣椒爆出香味加葱 ， 番茄酱烧至微沸 ， 用湿淀粉调稀勾芡 ， 随即倒入肉块和笋块拌炒 ， 搓淋入麻油和花生油炒匀即可 。

红烧狮子头

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