为什么没有一种适用于所有人的健康饮食方案( 五 )

找到个性化营养方案
如果你不想使用 APP ，并且迫不及待想要获得个性化的营养方案，那也还是有办法的。
伦敦国王学院的 Tim Spector 提到，大约 10%的人能感受到自己的高血糖和低血糖状态。如果你是这类人的话，当你发现某些食物突然使你血糖飙升，那以后就要避免这些食物。
以色列魏兹曼科学院的 Eran Elinav 推荐了一款皮刺血糖传感器。 “尝试吃一种食物或一餐饭，然后测量血糖水平：你会找到究竟是哪些食物导致了血糖升高。 ”
伦敦国王学院的 Sarah Berry 说：“血糖的大幅升降都与饥饿有关。那些容易出现血糖大幅下降的人更容易感到饥饿，然后就会在下一餐饭甚至接下来的 24 小时内摄取更多卡路里。长此以往，就会影响体重。
因此，我们可以通过研究个性化饮食方案来防止血糖大幅下降，以免影响饥饿感、能量摄取甚至体重变化。这对那些想减肥的人来说可能会特别有用。 ”
Spector 的小组和以色列研究小组正在推出一款商业产品，这是一款名为 Zoe and The Personalized Nutrition Project 的手机 APP ，据说可以提供个性化营养建议。你也可以尝试通过其他方式找到自己的专属方案。
英国利兹大学的 Bernadette Moore 谈道，这款 APP 是否有效还有待验证。睡眠、运动和饭点也很重要，这些因素都会增加个性化营养方案的设计难度。而且这款 APP 也会遇到与传统饮食方案一样的难题——人们往往会坚持不下去。但她也表明，这项研究蕴含无限希望。
以色列这项 2015 年的研究是极具开创性，其意义深远。 “这真的是一项非常令人激动的研究，而且有很大的研究空间， ”她说到。
伦敦圣玛丽大学营养和遗传学研究小组负责人 Yiannis Mavrommatis 对此表示赞同。
“这个项目是营养学领域的里程碑， ”他说， “最具影响力的发现之一是证实了‘一刀切’饮食方案并非对所有人都是有效的。营养个性化是自然演化的产物。 ”
这个新领域也得到了很大资助和支持。今年 5 月，美国国立卫生研究院宣布，精准营养将是未来 10 年的研究重点，誓要“从根本上改变营养学” 。
这或许能使营养学重塑日渐低靡的声誉。伦敦大学国王学院的 Sarah Berry 认为，人们对食物的高度个性化反应可能就是营养学一直以来没法解决健康饮食问题的原因。
“很多人都在批判营养学，他们觉得就连我们这些研究者自己都不了解所说的东西，一直不断调整健康饮食方案。事实上，这正是由于食物的多样化和个体营养的复杂性。 ”
不过她也提醒大家，千万不要把新知识推向极端。尽管我们不再推荐通用健康饮食方案，但这并不意味着就要抛弃所有的传统饮食方案。