我国肝癌供体短缺，死亡高达39万人，猪肝可否移植？医生：成功过( 二 )

猪肝具有养肝护目的作用，富含维生素A ，每克猪肝就含有50μg左右维生素A ，维生素A可以保持角膜功能正常，对维持视力有巨大帮助，而缺乏维生素A就会出现干眼症和夜盲症等眼睛疾病，所以吃猪肝对眼睛有一定的好处。
此外，猪肝还有补血功效，猪肝富含铁元素，可以增强人体造血能力，贫血的人可以吃。

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三、猪肝虽好，但这些人别吃
吃猪肝虽然对人体有好处，但以下两点需要注意。
首先，猪肝不宜多吃。肝脏是猪的排毒器官，所以在猪肝中含有会累积黄麴毒素、寄生虫和金属离子残留等代谢毒物，所以猪肝食用前应该反复多次清洗煮熟后食用，并且不建议多吃，每次50g即可。
其次，猪肝的胆固醇太高，不建议心血管疾病病人吃。猪肝富含胆固醇，每100克猪肝所含胆固醇已超过每日人体所需，吃多了极易造成高血压高血脂，对心血管疾病患者来说尽量不吃。
我国肝癌患者每年还在不断上升，形式严峻，肝脏移植手术供体短缺仍是我们亟待解决的问题，猪肝移植技术仍在不断发展完善，期待有一天能够正式上场，为广大肝脏器官移植患者提供帮助。同时我们也需要呵护好自己的肝脏，知道猪肝的正确用法。

参考资料：
[1] 童谣, 《多吃猪肝对眼睛有好处吗》. 新农村. 2016年
[2] 武星户, 《放心吃猪肝》. 家庭药师. 2014年
[3] 《权威报告丨2020年，全球新发癌症1930万，肺癌不再是最常见癌症！》. e药环球. 2020年

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