什么是保持身体健康并最终达到减肥的关键？

日本医学博士是如何亲自教授“饮食术”的呢？
内容参考樊登推荐的《饮食术》
几乎所有人都见过美国出台过的多谷物的饮食金字塔，底下是大量的谷物，然后蔬菜，一层层堆上的一个金字塔。而且这个金字塔已经根深蒂固地进入到了大量的食品工业巨头的脑中，也进入到了所有的老百姓的脑中。
但你要知道自从美国整个国家开始推行这种多谷物的一套饮食金字塔的饮食结构以后，美国人的体重猛增。大家觉得多吃谷物一定是好的，而我们对于脂肪特别害怕，一看到油的东西，说不能吃，油太大，红烧肉不敢吃。我们以为那个脂肪吃到肚子里边，就会变成脂肪留下来，然后进到血管当中堵塞血管，这都是特别简单的形象思维。我们这么一想，觉得很像，就这个样子。真的是这样的吗？答案是完全不对。

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过去大家都以为，我们的胖瘦跟我们摄入和付出的热量之间就是简单的加减法关系。你每天摄入500卡，你消耗了800卡，你肯定是变瘦了。然后你摄入了800卡，你只消耗了300卡，那你肯定就变胖了，我们身体真的就是这么简单的加减法。我们身体胖和瘦取决于什么呢？大家认为卡路里是最重要的。包括那首歌都唱：卡路里，燃烧我的卡路里。真的是这样吗？
你有没有见过很多喝威士忌的人？并不胖。威士忌的热量极高，你要说热量的话，威士忌那种烈酒的热量极高。但是你看法国人、英国人，喝那么多威士忌并不胖。然后我有一个例子。就是得了糖尿病的人，他每天摄入多少能量，他吃那么多的东西，但是他身体一样地变瘦，越来越瘦，对吗？

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其实我们的身体根本不是加减法，我们的身体是否健康，胖瘦程度是跟我们所分泌的这些激素、我们所分泌的神经递质以及我们代谢脂肪的能力，是有很大关系的。
我们真正应该关心的是关于糖分和身体之间的关系，你吃进去的那大肥肉吃进去，根本留不住。它是不会像我们想象的那样变成脂肪留在你体内了。但是我告诉你，最可怕的是什么？你吃进去的糖，百分之百都跑不了。就是你吃的水果，这一盘水果吃下去了，这里边含的叫单糖。就是过去人说果糖，果糖进到体内以后，它就立刻会被留下来。
现在在诊所里边，经常会接到十几岁青春期的小孩子得糖尿病。然后家里边人就特别纳闷，说小孩十几岁怎么会得糖尿病，不可能这样。一问，每天晚上睡觉前吃一盘水果。就是父母觉得，水果是绝对健康的东西，别的不敢多吃，这个东西可以多吃一点，所以就给孩子吃大量的水果。导致的结果就是孩子肝上会有特别多的脂肪肝，糖尿病都有可能。