3.开小火 ， 再下点油 ， 然后放切碎的黄糖煮融化后倒酱油关火 ， 起码要放50～60ml吧 ， 中途不够味在加酱油

4.把鸡放下去转来转去全身都变色了 ， 然后开中火

5.饭碗装水 ， 酱油煮开后 ， 用勺子将冷水倒在鸡身上 ， 这样可以让鸡降温 ， 保持肉质嫩滑

6.然后盖上盖子 ， 等一会酱油再次煮开 ， 将鸡翻身 ， 倒冷水 ， 以此类推 ， 直到把鸡弄熟 。 （煮到汁收得差不多就可以了 ， 汁要留着点）

7.不够味 ， 可以中途在加酱油 ， 不要太咸 ， 吃的时候可以蘸酱 ， 大概要一小时就好了

怕不知道熟不熟用筷子扎鸡腿 ， 没流血水就熟了

8.斩块装盘

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