食物发霉了，切掉坏的部分还能吃吗？提醒：4种食物发霉，别乱吃( 二 )

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四、4类发霉变质食物，坚决不吃
有人认为“发霉的食物不能吃”有点大惊小怪了，以前生活不好的时候，发霉的食物也照样吃，还不是一样健康长大了。只能说，这是一种幸运。毕竟，不是所有发霉食物都是那么“善良”的，以下食物发霉了，坚决不要吃：
1、发霉的水果
水果开始腐烂的时候，会产生如展青霉素等大量有毒物质，对人体的毒性较强，会损害神经系统、呼吸系统、泌尿系统等，引起神经麻痹、肺水肿、肾衰竭等严重后果，甚至还有可能致癌。
2、发霉的红薯
红薯储存不当的时候，容易被黑斑病菌感染，发生霉变。即使是蒸、煮、烤，也难以清除。食用发霉的红薯之后，会导致中毒，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。严重的时候，会呕血、昏迷，甚至死亡。
【食物发霉了，切掉坏的部分还能吃吗？提醒：4种食物发霉，别乱吃】 3、发霉的花生、瓜子
发霉的花生、瓜子等坚果类食物，吃起来是苦的，而且含有一类致癌物黄曲霉素。黄曲霉素具有肝毒性，会损害肝脏，诱发肝癌。

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4、发霉的鸡蛋
鸡蛋表面发霉之后也不可以食用，别看鸡蛋好像密不透风，其实蛋壳上面有无数的小孔，病菌早就通过蛋壳进入鸡蛋内部，发生了感染，食用之后轻则腹泻、呕吐，重则致病。
使用发霉食物的危害，你记在心上了吗？虽然现在生活水平提高了，什么都能买到、吃到，但是我们最好“吃多少买多少，吃多少煮多少” ，尽量不要大量储存食物，以免食物发霉变质，不小心食用之后给健康造成威胁。
参考资料
[1]《食物发霉了还能不能吃？去掉坏的就能吃了吗？真相惊人》.读者报.2018-10-30
[2]《食物发霉，去掉坏的部分还能吃吗？这5类真的不能吃，伤肝肾还致癌！》 .家庭医生.2019-11-02
[3]《【又湿又热的梅雨天】家里哪些食物容易发霉？如何预防？》.健康上海12320.2018-06-29
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