步骤四：热锅凉油倒入肉末 ， 小火快速滑散 ， 加入一勺老抽 ， 肉末炒熟后盛出来 。 这一步油温不能太高 ， 炒肉的时间也不能太长 ， 否则肉末很容易被炒老 。
步骤五：不需要洗锅 ， 根据锅底油量多少 ， 可以适当加入一点油 ， 放入葱蒜末和小米辣翻炒出香味 ， 倒入豆角用大火炒熟透 ， 因为豆角已经煮过 ， 炒一分钟左右就可以；加盐、鸡精均匀调味 ， 最后倒入已经炒熟的肉末 ， 大火翻炒片刻 ， 淋入水淀粉搅拌均匀即可出锅 。
豆角脆嫩入味 ， 香辣上瘾 ， 搭配一碗白米饭 ， 不管什么时候都能让我胃口大开 。

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