夏天，我经常给家人做这碗汤，汤汁鲜美，清淡营养，太好喝了

夏天，我经常给家人做这碗汤，汤汁鲜美，清淡营养，太好喝了。
最近天气越来越热，人们很容易出现心烦意乱、食欲下降、昏昏欲睡的症状，这时除了要多补充水分，饭前饭后喝一碗清淡爽口的汤品再合适不过。尤其对于火气旺盛、失眠多梦的人，通过喝汤可以补充水分和营养，健脾养胃、清热消暑，减少疾病的发生。

本文插图

比起经过长时间炖煮，味道浓厚、营养难以吸收的肉类滋补汤，清爽的蔬菜汤更适合炎热的夏天。番茄菌菇汤、白菜豆腐汤、西兰花虾仁汤、酸辣汤都是我熟练掌握的几种，最近又爱上了丝瓜豆腐汤，色泽清新，入口鲜香不油腻，还有减肥、美容的功效呢！
丝瓜富含维生素B ，生长发育期的儿童和老人多吃可提高记忆力，夏天是吃丝瓜最好的季节，它可清炒、煮汤、做饼，尤其搭配豆腐、鸡蛋等蔬菜熬汤，所含营养全面，可以满足人一天所需的维生素和钙质。

本文插图

喝好汤容易，做好汤却很难。食材搭配以营养互补、颜色漂亮为前提，配菜根据个人喜好加入鸡蛋、粉条、丸子、绿色蔬菜等。考虑到夏季饮食应以易消化为主，尽量不要加肉，此外适合夏季喝的家常养生汤，不需要酱油、老抽、料酒来提鲜，太鲜会掩盖食材本来的味道。
丝瓜豆腐汤

本文插图

所需食材：丝瓜一根、豆腐一块、鸡蛋三颗、大蒜3瓣、葱段、萝卜粉条素丸子（看个人喜好添加）、盐、鸡精。
步骤一：丝瓜清洗干净切掉头尾，用削皮器削去外皮。丝瓜和黄瓜、西葫芦不同，它的表皮口感发涩发苦，削掉口感才更佳。丝瓜切滚刀块，豆腐切成小方块，煮汤的豆腐最好切小一点，入味后口感会更棒。

本文插图

步骤二：碗中打入三颗鸡蛋用筷子搅散，葱切段、蒜切末，两根火腿斜刀切成片备用。
步骤三：锅中加入适量油，油量和平时炒菜一样就可以，油热倒入葱蒜末翻炒爆香，依次倒入丝瓜和豆腐。慢慢翻炒1分钟，时间不要太久，食材都炒熟的话，后续操作尤其是豆腐容易软烂、碎裂。

本文插图

步骤四：锅中加入一大碗清水，我家里有三口人，根据需要把控加水的量。这个时候可以加自己喜欢的配菜，放入火腿和前两天炸的素丸子，有荤有素，看着非常漂亮。