2）紧守「3个比例」

若想蔬菜汁饮得健康 ， 最完美比例为1：1：1 ， 一杯营养丰富的蔬菜汁需包括蔬菜、水果和坚果 ， 三者比例必须平均才可以有效抗疾病 。

营养师陈冠蓉表示 ， 制作蔬菜汁时可以份数作为比例计算 ， 蔬菜1份＝烫熟菜1碗；水果1份＝3／4碗；坚果1份＝1平匙 。

3）蔬菜必须先烫熟

蔬菜有机会会残留农药、虫卵 ， 因此必须先清洗再烫熟才可以制作蔬菜汁 。

4）蔬菜勿先切后洗

营养师高敏敏提醒 ， 制作菜汁时 ， 蔬菜切勿先切后洗 ， 否则营养很容易从切口位流失 。

5）肾脏病限钾者不宜饮生菜汁

肾脏病限钾者不宜用生蔬菜打成汁饮用 。 若正在服用药物或长期病患者 ， 应先咨询医生意见 。

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