春食苗，夏食瓜！糖友怎样做一个合格的“吃瓜群众”( 三 )

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最不起眼的稳糖小能手——黄瓜
黄瓜在菜园子里不算起眼，深受食客喜欢。黄瓜水分充足，含有的糖甙、甘露糖、木糖醇等糖类不参与体内糖代谢，糖尿病人可经常食用，可以稳定血糖，还有抑制糖类转化为脂肪的作用。而且热量不高，非常适合想减肥的糖友食用。

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黄瓜可生吃，也可以做成菜，入馔常作凉菜，如拍黄瓜、炝黄瓜皮、酸辣黄瓜等，是居家好美食。这里建议糖友最好生吃黄瓜，做成凉菜也可以。特别提醒的是，北方人夏天习惯直接用黄瓜蘸酱吃，糖友要注意食用量，因为一些大酱或甜面酱热量较高。热菜多用于炒、熘等菜的配料，也作酿菜，或用于氽汤。
温馨提示
糖尿病患者适当食用瓜类蔬菜对身体有益，但要注意瓜类蔬菜虽好，实际上并不能降血糖，只能起到一定程度的稳定血糖作用。因此，血糖过高的糖友切不可仅靠某种食物来降糖，另外，平日饮食要注意品种更替，丰富餐桌，满足身体多方面的营养需求。
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