推荐几种开胃凉拌面，天热就好这一口

本文插图

【鸡汁凉拌面】
主料
面条：适量
辅料
色拉油：适量；辣油：适量；香油：适量；老抽：适量；生抽：适量；凉拌汁：适量；熟白芝麻：适量；白糖：适量；香葱：适量；鸡汤：适量；
具体步骤
1.锅中把水烧开；
2.加入面条；
3.煮开后中间点两次冷水，每次半碗；
4.面条过水冲凉后放入事先准备好的冰水里再次过凉；
5.滤干面条水分后加入适量；色拉油搅拌，防止其粘连，放入冰箱冷藏；
6.香葱切碎后放入碗里；
7.倒入一些凉拌汁；
8.加入一勺辣椒油；
9.加入两勺生抽，一勺老抽；
10.加入一勺香油，小半勺白糖；
11.加入几勺鸡汤，搅拌后加入到冷藏好的面条里；
12.撒上白芝麻就可以吃了。

本文插图

【榨菜开洋葱油拌面】
主料
龙须面：200
辅料
橄榄油：50ml；料酒：10ml；鲜酱油：30ml；开洋：20；榨菜：15；小葱：20
具体步骤
1.准备面条
2.开洋用温水洗净后沥干水分，准备榨菜，小葱去根后洗净切段
3.热锅倒入油温油把葱段下锅
4.用中火熬至葱段焦黄后捞起，倒出葱油待用
5.利用油锅下开洋爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待用
6.用一比一的葱油和鲜酱油调和
7.锅内水开后下入面条煮熟后捞起
8.先把调料和面条拌匀再把榨菜加入拌匀
9.装入碗中把开洋和葱段加入拌匀即可享用。

本文插图

【肉末凉拌面】
主料
猪肉：200；蒜瓣：5颗；辣椒：3个；西红柿：2个；姜：1块
辅料
生抽：2勺；料酒：2勺；耗油：1勺盐：2勺
具体步骤
1.冷水下锅加适量；盐，大煮开。
2.等待水开期间，可以吧西红柿、辣椒、蒜瓣、姜，切碎末待用。
3.锅里水煮沸腾后下面条
4.下好面条，可以把肉切碎末，也可以用绞肉机打比较快速。切好装碗里待用
5.1～2分钟的时间面条就煮好了，准备一个大盆装冷水，把煮好的面条捞出放入装冷水的盆里泡。降温防面糊！
6.面条捞出后，顺着这锅把蔬菜叶烫熟。
7.菜叶烫熟后捞出，放入碗里加入少许食用油搅拌。
8.热锅下油
9.待油烧热后，放入切好的配菜，小火翻炒。
10.翻炒出汁后放入肉末。
11.放入生抽、耗油、料酒，一同翻炒肉末。
12.肉末炒变色时加入半碗清水，煮汁。