明日大寒，记得做“1糕2粥2禽”，给家人补营养，适应春的到来( 二 ) 花青素|抗衰老|火龙果|解决|早点

【红烧鹌鹑】
原料：鹌鹑1只、豆干200克、香菇5朵、胡萝卜1根、大葱、大蒜、香叶、八角
调料：食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精

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步骤一：鹌鹑处理干净，切掉头、尾、去除内脏切块。香菇、豆干切块；胡萝卜去皮切块。
步骤二：起锅烧油，油热下入鹌鹑块煸炒几下，倒入豆干与香菇一起煸炒，烹料酒，加老抽调色、生抽提鲜，上色之后加入香叶、八角、大蒜，加入开水没过食材，加锅盖中火焖15分钟。
步骤三：加入胡萝卜块煮熟，鸡精提鲜，散入葱段出锅即可。
提醒：鹌鹑肉不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同时，容易嘌呤过高。
鸽子

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民间有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽子肉消化率高，蛋白质高、脂肪含量低，也被称为“益.血动物”。除了营养高，鸽子的骨头含有软骨素，可以与鹿茸的软骨素相媲美，冬天有条件的家庭不妨多吃几次鸽子。
【板栗烧鸽子】
原料：肉鸽1只、去皮板栗200克、蒜苗150克、生姜少许
调料：食盐、料酒、生抽、蚝油、叉烧酱、淀粉各适量

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步骤一：鸽子洗净剁块，加入生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
步骤二：起锅烧油，油热下入鸽子块煸炒至收缩，盛出。
【明日大寒，记得做“1糕2粥2禽”，给家人补营养，适应春的到来】步骤三：锅内下入姜丝、蒜末炒出香味，放入鸽子肉，烹入料酒，爆香后，加入板栗翻炒匀。加入清水没过食材，调入适量的叉烧酱、蚝油拌匀，大火烧开小火加盖焖30分钟，汤汁粘稠，出锅即可食用。
明日大寒，记得做“1糕2粥2禽”，给家人补营养，适应春的到来。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。